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Chianti Classico Castell’in Villa 2010

€22.00

Castell’in Villa è un borgo medioevale, che risale al 1.200, quando era un comune nel distretto di Siena. La torre medievale in sasso è la casa della Principessa Corolia Pignatelli della Leonessa, l’attuale proprietaria.
Una cappella incantevole posta vicino alla torre, offre la possibilità di vedere i caratteri tipici della struttura medievale e opere d’arte. Uno di questi capolavori artistici è un crocifisso di bronzo dalla prima metà del 12esimo secolo.
In quanto casa di campagna, la produzione del vino è stata da tempo l’obbiettivo principale di Castell’in Villa. Tutti i vini e l’olio di oliva sono interamente prodotti nella tenuta, che copre un’area di 298 ha., di cui 54 ha. di vigneti e 32 ha. di oliveti. Altre parti della tenuta sono rimaste a bosco, utilizzate per la caccia a fagiani, lepri è cinchiali.

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Descrizione prodotto

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Castell’in Villa
Anno: 2010
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Chianti classico
Metodo di produzione: Pre-macerazione per 36 ore a 5°. Fermentazione spontanea in tini botte tronco-conici da 80 hl. per 16 giorni a 28°C.

Macerazione post-fermentativa a 33°C per 2 giorni. Fermentazione malolattica svolta in maniera spontanea.

Invecchiamento in barrique francesi e americane di primo e secondo passaggio, per circa un anno.

Affinamento in bottiglia per circa un anno.

Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Formaggi Stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Il Chianti Classico ha i profumi di Sangiovese e allo stesso tempo i profumi della terra; è speziato e presenta tracce selvatiche del terroir in un uvaggio bellissimo. Questo è un Chianti Classico a-normale concentrato, che trarrà moltissimi vantaggi dall’invecchiamento.
Valutazione: Enoteca Corsi: 96/100