Chianti Colli Senesi Rubicini 2022
€9.50
La famiglia Rubicini è impegnata in agricoltura da quattro generazioni e da sempre vinifica dai propri vigneti, a nord del comune di San Gimignano, al confine tra la provincia di Siena e quella di Firenze. L’azienda, condotta oggi dai fratelli Monaldo e Emanuela Rubicini, integra alla naturale vocazione del territorio una attenta e curata gestione del vigneto svolta durante tutto l’anno, affinché l’uva esprima il meglio concesso dall’annata.
Dalla vinificazione che affianca sistemi tradizionali e tecnologie d’avanguardia, deriva un’ ampia scelta di vini, volta a soddisfare gusti e esigenze di una clientela sempre più attenta al “piacere del bere”.
Due le Vernacce prodotte: una versione base caratterizzata dall’assoluta presenza di uve vernaccia di San Gimignano e una selezione l’Etherea, che oltre ad un leggero passaggio in legno, presenta di una piccola percentuale di uve chardonnay.
Vitigni autoctoni anche per il Chianti dei Colli Senesi: prevalenza di sangiovese con percentuale di cabernet e colorino toscano. Se ne producono due versioni: una base, che vinifica e affina in acciaio e una riserva il “Tripudiorosso”, selezione dei medesimi uvaggi affinata 12 mesi in barriques di rovere francese.
Il “Pepenero”, San Gimignano Rosso DOC è invece un vellutato e suadente blend di uve Sangiovese e Merlot vinificate in acciaio e affinate per 10 mesi sempre in barrique di rovere francese.
All’insegna dell’unicità invece, la vendemmia tardiva “Horos”: vino dolce proveniente dalla macerazione a freddo delle uve sancolombano, vendemmiate a novembre e affinate anch’esse 12 mesi in rovere francese.
30 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Rubicini |
Anno: | 2022 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti Colli Senesi |
Informazioni: | Le uve vengono diraspate e vinificate in vasche di cemento o acciaio. Durante la fermentazione alcolica, che ha una durata media di venti giorni, si procede almeno due volte al giorno al pompaggio del mosto sul cappello in modo da bagnare completamente le bucce ed estrarne ulteriori componenti di colore e sapore. Decantato e ripulito dalle fecce, il vino prosegue la sua maturazione in vasche d’acciaio, dove ultimando la fermentazione malolattica, migliora ulteriormente le sue proprietà organolettiche.Dopo due mesi di ulteriore affinamento in bottiglia, è pronto per la commercializzazione. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | Antipasto Toscano |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Colore rosso rubino carico. Profumo intenso e persistente con sentori di ciliegia e susina. Giustamente tannico, piacevolmente morbido, di corpo. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 93/100 |
Produttore | Rubicini |
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