Dom Pérignon Champagne Vintage 2013
€269.00
Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn , il primo champagne definito “di prestigio”. La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu rilasciato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande depressione. Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l’uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne.
6 disponibili
Descrizione
Categoria: | Champagne |
Azienda: | Dom Pérignon |
Nazione: | Francia |
Vitigno: | Pinot Nero, Chardonnay |
Regione: | Champagne |
Formato: | 750 ml Senza Astuccio |
Informazioni: | Questo Champagne viene prodotto secondo il metodo Champenoise (in Italia tale procedura è denominata Metodo Classico) che consiste principalmente nell’operare una doppia fermentazione del mosto, la prima volta nei tini o nelle botti, la seconda volta nelle bottiglie. Importante caratteristica è la maturazione del mosto, che dura ben 7 anni e si svolge su lieviti selezionati. L’assemblamento è effettuato con vini provenienti dalla stessa annata, mentre nella maggior parte degli Champagne l’assemblaggio viene effettuato tra vini di provenienza e di millesimi (annate) differenti, al fine di assicurare una continuità delle caratteristiche qualitative ed organolettiche. Questo particolare assemblamento è indice di elevata qualità e di unicità del prodotto: infatti, ogni annata può risultare diversa nelle caratteristiche organolettiche e di conseguenza lo Champagne Vintage viene creato solamente nelle annate migliori. |
Vintage: | 2012 |
Tipologia: | Metodo classico |
Grado alcolico: | 12,5% |
Abbinamenti: | Grandi occasioni |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del sommelier : | colore è giallo oro con perlagè fine e persistente. Il profumo è intenso: si va dai primi accenni di mandorla fino a quelli di frutta secca e limone. Al palato è è energico e caldo, si assaporano le note di frutta e di tostatura; il lungo finale ha un elegante tocco di amarezza. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 98/100. |
Informazioni aggiuntive
Astuccio | No |
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Anno | |
Produttore | Dom Pérignon |