Donna Olimpia 2021
€18.50
Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25° anniversario del loro matrimonio.
6 disponibili
Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Donna Olimpia |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Bolgheri |
Informazioni: | Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 12 giorni Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre Affinamento: 12 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Formaggi pasta molle |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | Colore granato rubino intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e dolce. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Donna Olimpia |
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