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La Ricolma 2014

€45.00

Prodotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi.

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6 disponibili

Descrizione prodotto

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: San Giusto a Rentennano
Anno: 2014
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Merlot
Formato: 750 ml
Categoria: Super tuscan
Informazioni: Raccolta: 23 e 24 Ottobre 2010, Resa a ceppo: 0,7 kg, Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce : 19 gg, Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri, Imbottigliamento: 28 e 29 Gennaio 2013, Produzione: n. 3.968 bottiglie da 75 cl.; n. 200 Magnum da 150 cl.
Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: Spiedino misto di manzo, maiale, abbacchio e pancetta.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del sommelier : rosso rubino luminescente, palesa all’ olfatto sensazioni di prugna e amarena, poi liquorizia, felce, violetta, chinotto e qualche cenno boschivo. Apporto gustativo di buon equilibrio e coerenza, tannini pungenti ma ben ordinati e freschezza aromatica coinvolgono il gusto per lungo tempo.
Valutazione: Enoteca corsi: 95/100