Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2020
€54.00
Dopo anni di incessante sperimentazione, abbiamo individuato nel Vigneto “Asinone”, il migliore potenziale qualitativo delle nostre uve. Il Nobile “Asinone” rappresenta l’espressione più alta della nostra produzione e la sintesi più compiuta tra tradizione, territorio e innovazione enologica. Ottenuto da uve Sangiovese, esprime uno stile riconoscibile e un carattere definito, ma capace di confrontarsi con le tendenze del gusto internazionale.
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Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Poliziano |
Anno: | 2020 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Vino Nobile di Montepulciano |
Vinificazione e affinamento: |
Vinificazione: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni. Affinamento: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Coniglio al finocchio selvatico |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
Rubino luminoso e catalizzante, rapisce con splendidi toni di viola, lavanda, more, succo di mirtillo, tamarindo, gesso, incenso, ruggine e spezie. Eleganza paradigmatica, perfetto equilibrato. Tannini setosi l’acidità fa da complemento a una carezzevole morbidezza glicerica. Persistenza infinita. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 98/100 |
Produttore | Poliziano |
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