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Vin San Giusto 2009

€46.00

Vino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato.
Prima dell’imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia.
È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento. Questo vino non contiene solforosa aggiunta.
Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.

Esaurito

Descrizione prodotto

Tipologia: Vino Dolce
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: San Giusto a Rentennano
Anno: 2009
Regione: Toscana
Vitigno: 90% Malvasia, 10% Trebbiano
Formato: 375 ml
Categoria: Super tuscan
Informazioni: Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali.

Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell’uva.

Grado alcolico: 9%
Abbinamenti: Tipica pasticceria secca toscana
Temperatura di servizio: 6-8°C
Il commento del sommelier : colore che va dal dorato, all’ambrato.  intenso odore etereo, caratteristico sapore armonico, vellutato, amabile, dolce.
Valutazione: Enoteca corsi: 96/100