Campo Alla Giostra 2018
€26.00
Il nome Campo alla Giostra “dei cavalli” è in onore del 20° genetliaco di Varenne, nato nel 1995, che fu allevato da Dubois nelle scuderie della Tenuta.
Esaurito
Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Donna Olimpia |
Anno: | 2018 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Cabernet Sauvignon |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Bolgheri |
Informazioni: | Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 12 giorni Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Ricotta affumicata |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | Colore rubino molto intenso e vivo con evidenti riflessi violacei. Olfatto netto e ampio con note di mora, ribes, leggero peperone maturo, cacao e liquirizia; gusto pieno, armonico, caldo e al contempo sapido, con finale persistente e leggere note di confettura di frutti rossi. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Donna Olimpia |
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