Soffocone 2021
€31.00
Il Soffocone di Vincigliata è l’unico vino che prende il nome dalla vigna di produzione: l’idea è quella di sottolineare lo speciale legame tra questo vino e la collina dove Bibi Graetz ha iniziato il suo progetto. Lo splendido vigneto di Vincigliata si affaccia su Firenze con una delle vedute più romantiche della città, al quale Bibi si è ispirato per il nome e per l’etichetta. Soffocone è il nostro tributo al Sangiovese ed alla collina dove tutto è iniziato!
12 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Bibi graetz |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Super tuscan |
Informazioni: |
Il Soffocone viene prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto di Vincigliata, a Fiesole, caratterizzato da una perfetta esposizione che va da sud-ovest a sud e da un terreno ricco di Galestro. Tutte queste caratteristiche combinate conferiscono al vino le sue principali note di eleganza e freschezza, che vengono esaltate grazie al processo di vinificazione. La fermentazione e l’invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi. |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | abbacchio al finocchietto |
Temperatura di servizio: | 16-l8°C |
Il commento del sommelier: | Rosso purpureo. elegante, peonia, viola, fragola tutte fresche pepe Palato Fresco e pulito. acidita briosa con dei tannini fini. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 94/100. |
Produttore | Bibi Graetz |
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