Oggi Enoteca Corsi vi parla di Podere Palagione
ll Podere Palagione si colloca sulle colline del borgo medievale di San Gimignano lungo la panoramica strada Volterrana e come documentato presso l’archivio Vescovile di Colle Val d’Elsa, era già presente nell’anno 1594.
Il fondo faceva parte di quelle proprietà terriere che gravitavano attorno a “Castelnuovo di San Gimignano” ora chiamato Castel San Gimignano.
L’azienda, collocata sulla sommità di un poggio a 320 m. slm, ha attualmente una superficie aziendale di circa 40 ha. dei quali 10 a vigneto specializzato, 3 ad oliveto, 7 a noceto e ciliegeto ed i restanti a bosco e seminativo.
Tra i suoi vini più rappresentativi segnaliamo La Vernaccia di San Gimignano DOCG ” Lyra” il Palagione 100% vernaccia
Vernaccia di San Gimignano DOCG ” Lyra” il Palagione
Descrizione: Dorato. Al naso rivela, fin da subito, una piacevole intensità; si esprime con sentori di agrumi, note di miele, cenni speziati e toni minerali. Al palato si presenta fine, ricco e di buona persistenza.
Vinificazione attraverso decantazione statica del mosto dopo pressatura, soffice in assenza di ossigeno. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°C
Gradazione alcolica 13,5%
Servire a 12 – 14 ° C in calici che esaltano la sua finezza
Abbinamenti consigliati : antipasti toscani dal sapore deciso, risotto al tartufo, pesci arrosto, affumicati o delicatamente speziati, carni bianche e rosate, formaggi mediamente stagionati.