Aleatico Dell’Elba Fattoria Delle Ripalte 2021
€33.00
La tradizione dei vini passiti delle Isole Minori Italiane trova nell’ Aleatico dell’Elba una delle sue massime espressioni. Dall’omonimo vitigno aromatico a bacca rossa, della famiglia dei moscati, si ottiene un vino naturalmente dolce, un tempo celebrato ed universalmente noto. L’Aleatico “Alea Ludendo” è composto esclusivamente da uve coltivate al Poggio Turco, sulla punta delle Ripalte. L’uva è vendemmiata a completa maturazione, ai primi giorni di settembre; le uve vengono fatte appassire sui graticci per una settimana, al sole diretto. Questa operazione conferisce al vino un carattere deciso e notevole personalità. Dopo un breve macerazione sulle bucce continua una lenta fermentazione sino all’arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui. Affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell’estate successiva alla vendemmia.
6 disponibili
Tipologia: | Vino Passito |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Fattoria Delle Ripalte |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana Isola D’Elba |
Vitigno: | 100% Aleatico |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vino Da Dessert |
Informazioni: | Produzione5.000 bottiglie
Zuccheri residui 130 gr/litro |
Grado alcolico: | 13.5% |
Abbinamenti: | Cioccolato |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Il vino si presenta brillante, di un colore rosso rubino. Al naso è intenso e delicato: i sentori di rosa selvatica si uniscono a quelli di frutta rossa matura. Al palato sorprende per il suo spiccato equilibrio tra dolcezza e freschezza, con un retrogusto dominato dalle tipiche note varietali di rosa. |
Valutazione: | Enotecacorsi: 96/100 |