Amarone della Valpolicella Corte Giara La Grolletta Allegrini 2019
€25.00
L’Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è prodotto dalla famiglia Allegrini, protagonista della storia agricola di Fumane dal XVI secolo. Allegrini è strettamente collegato alla DOC valpolicella, che proprio nella provincia di Verona trae origine e con scelte operate con grande lungimiranza, ora l’azienda è una delle leader in Italia ed è proprio nei Valpolicella della famiglia che le nuove generazioni di viticoltori prendono spunto. Per tenere testa alla crescita esponenziale dell’azienda e raggiungere una gamma più ampia di consumatoridiversificando i propri prodotti, Allegrini ha fondato altri marchi, tra cui CorteGiara. Questo brand nato nel 1989 produce vini giovani e innovativi adatti ad ogni contesto conviviale.
L’Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è un vino molto difficile da produrre, in quanto la fase di appassimento delle uve è fondamentale e molto delicata. Viene prodotto con il 70% delle migliori uve Corvina Veronesee il 30% di Rondinella raccolte nel momento di massima maturazione per avere una maggior concentrazione zuccherina. Il terreno dove vengono coltivati i vigneti è localizzato nella zona collinare della Valpolicella ed è molto vario, per lo più argilloso e calcareo. L’appassimento delle uve avviene in fruttaio per 3-4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originale del raccolto. Le uve poi vengono diraspate e pigiate sofficemente nella prima metà di gennaio e sono pronte per la vinificazione che avviene in acciaio inox a temperatura controllata trai 22 e i 24 giorni con rimontaggi giornalieri. Il lungo affinamento avviene per 5 mesi in acciaio inox, 15 mesi di maturazione in legno, metà del tempo in botti di rovere di Slavonia e metà in barriques di secondo passaggio, e prima di essere venduto riposa in bottiglia per 6 mesi.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione:: | D.O.C.G. |
Azienda: | Allegrini |
Anno: | 2019 |
Regione: | Veneto |
Vitigno: | 90% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 5% Oseleta |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Amarone della Valpolicella |
Informazioni: | Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda settimana di Settembre Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45% Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 8-22°C Durata della fermentazione: 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici Affinamento: Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa |
Grado alcolico: | 15% |
Abbinamenti: | Cioccolato fondente |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 98/100 |
Produttore | Allegrini |
---|