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Avvoltore 2015

€29.00

L’Avvoltore è il vino più rappresentativo dell’azienda, raccolto dai vigneti piantati sul Poggio omonimo. Un suolo argillo-calcareo che da un tannino forte e potente nel bicchiere. La prima annata è nata nel 1988, l’uvaggio da allora ha subito pochissimi cambiamenti e negli ultimi anni è sempre caratterizzato da queste uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Il nome descrive il Falco della Maremma, un rapace che vola spesso su queste vigne.
Il tannino potente ripulisce bene il palato da piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi invecchiati e saporiti.”

3 disponibili

Descrizione prodotto

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Moris Farms
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah
Formato: 750 ml
Categoria: Super Tuscan
Metodo di produzione: Epoca di vendemmia: seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito in barriques da 225 litri (nuove per 1’80%), dove svolge la fermentazione malolattica.
L’affinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso. Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima
di essere messo in commercio.
Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: Pecorino Di Fossa
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Colore rosso rubino con riflessi viola al naso Bouquet complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia. Al palato di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata
Valutazione: Enoteca Corsi: 96/100