Avvoltore 2015
€29.00
L’Avvoltore è il vino più rappresentativo dell’azienda, raccolto dai vigneti piantati sul Poggio omonimo. Un suolo argillo-calcareo che da un tannino forte e potente nel bicchiere. La prima annata è nata nel 1988, l’uvaggio da allora ha subito pochissimi cambiamenti e negli ultimi anni è sempre caratterizzato da queste uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Il nome descrive il Falco della Maremma, un rapace che vola spesso su queste vigne.
Il tannino potente ripulisce bene il palato da piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi invecchiati e saporiti.”
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Moris Farms |
Anno: | 2015 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Super Tuscan |
Metodo di produzione: | Epoca di vendemmia: seconda e quarta settimana di settembre e prima e seconda settimana di ottobre. Fermentazione in vasche di cemento, con controllo della temperatura e due rimontaggi al giorno per i primi 10 giorni. Il vino rimane per un ulteriore periodo di 15 giorni a contatto con le bucce prima di essere svinato e messo subito in barriques da 225 litri (nuove per 1’80%), dove svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento in legno dura circa un anno e in questo periodo viene praticato un travaso. Il vino rimane in bottiglia per sei mesi, prima di essere messo in commercio. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Pecorino Di Fossa |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Colore rosso rubino con riflessi viola al naso Bouquet complesso, con sentori di frutta matura e vaniglia. Al palato di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Moris Farms |
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