Barolo Borgogno Le Teorie Le Categorie Umane 2019
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Le categorie umane
Due assi che danno vita a quattro aree, quattro categorie umane, in funzione di quanto noi ragioniamo con il cuore e quanto con la testa. Razionale ed irrazionale.
Minor testa e più ragionamento di cuore danno vita a persone buone, ma masochiste perché rischiano di non percepire alcune insidie che possono ritorcersi contro.
Poco ragionamento di testa accompagnato da poco cuore porta ad individui stupidi.
Gli egoisti e banditi, coloro i quali usano poco il cuore, poca empatia e danno più retta al calcolo, alla testa, al razionale. Ed infine la combinazione che genera un individuo propositivo: intelligente e giusto. Due aggettivi che rappresentano un valore aggiunto per l’identità di una persona. Quando cuore e testa si bilanciano nel migliore dei modi possibili.
Quindi: tanto cuore, ma anche tanta testa nella vita di tutti i giorni, per agire da intelligenti. In un “giusto” compromesso.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Borgogno |
Anno: | 2019 |
Regione: | Piemonte |
Vitigno: | 100% Nebbiolo |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Barolo |
Informazioni: | Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche in cemento di circa 12 giorni, con temperature a partire da 22 C fino ad arrivare a 29 C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 30 giorni a temperatura di 29 C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura costante a 22 C. Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
14% | |
Abbinamenti: | Formaggi Stagionati |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
si presenta di Colore Rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso sprigiona un Profumo Intenso, avvolgente, complesso, cenni di frutta rossa sotto spirito si fondono a note speziate e floreali. Di Gusto Ampio, elegante, morbido, complesso e dal finale lunghissimo. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Filosofia | Biologico |
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Produttore | Borgogno |