Barolo Brezza Cannubi 2019
€42.00
La famiglia Brezza coltiva vigneti e produce vini a Barolo dal 1885. La cantina si trova nei pressi del centro storico dell’antico borgo di Barolo, a due passi dai vigneti aziendali e dal ristorante e dall’albergo di famiglia. È stata fondata all’inizio del ‘900 da Giacomo Brezza, che con il padre Antonio, cominciò l’attività d’imbottigliamento nel lontano 1910, da vero pioniere del territorio. Oggi al timone dell’azienda c’è la quarta generazione, che prosegue nel segno della tradizione, continuando a produrre una gamma di etichette dal volto classico, che interpretano in modo autentico e schietto le migliori caratteristiche del terroir delle Langhe.
Attualmente la tenuta si estende su una superficie si circa 23 ettari, di cui una ventina coltivati a vigneto, 16 all’interno della denominazione Barolo, e il resto destinati a boschi e noccioleti. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata, nel pieno rispetto dell’ambiente circostante, con l’obiettivo di produrre uve sane e di valorizzare al meglio il territorio delle Langhe. Tra i filari si utilizza la pratica del sovescio per aumentare la biodiversità in vigna e la fertilità naturale dei terreni. I suoli sono lavorati con macchinari leggeri, in modo da evitare il compattamento del terreno e le potature sono eseguite con grande cura, anche per preservare un patrimonio di vecchie vigne, che in alcuni casi raggiunge i 75 anni d’età.
Le vendemmie si svolgono manualmente quando le uve hanno raggiunto la massima maturità, con selezione in vigna dei migliori grappoli. Le vinificazioni avvengono a temperatura controllata e con il minimo intervento, cercando di preservare le caratteristiche varietali del vitigno e le peculiarità di ogni terroir. Anche gli affinamenti sono realizzati nel massimo rispetto del vino, con utilizzo soprattutto di grandi botti di rovere di Slavonia non tostate, in modo da garantire una lenta maturazione ed evoluzione, senza cessione di aromi boisé. La produzione è orientata a valorizzare i vitigni tipici del territorio e in particolare gli autoctoni Nebbiolo, Freisa, Barbera, Dolcetto, con l’eccezione dello Chardonnay, che ha dimostrato un eccellente adattamento al terroir.
3 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Brezza |
Anno: | 2019 |
Regione: | Piemonte |
Vitigno: | 100% Nebbiolo |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Barolo |
Informazioni: |
Caratteristiche morfologiche del terreno Anche geologicamente parlando è evidente l’unicità dei Cannubi; qui si fondono infatti due delle quattro formazioni geologiche che caratterizzano la zona del Barolo: Sistema di vinificazione Terminata anche questa seconda fermentazione, il vino così ottenuto può passare all’affinamento in botti di rovere di Slavonia di capacità media da 15 a 30 hl. La fase di affinamento in legno dura minimo due anni, dopo la quale con opportune degustazioni si deciderà la messa in bottiglia. In bottiglia rimarrà ancora un anno in un apposito locale a una temperatura costante di circa 15°C. Superati i doverosi controlli previsti dalla legge, le circa 9.000 bottiglie (0,75 lt. cad), tutte numerate, potranno essere avviate alla commercializzazione. |
14.5% | |
Abbinamenti: | Selvaggina |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Filosofia | Biologico |
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Produttore | Brezza |