Bonsai Rosso di Montalcino 2010
€199.00
Il Bonsai è prodotto dai vigneti di Sangiovese allevati secondo il sistema Bonsai, la produzione è di per sé molto ridotta per via delle basse rese che questo sistema di coltivazione implica. La vigna concepita a densità estrema, 62500 viti per ettaro, stimola la profondità delle radici rinforzando il legame della pianta con il mondo sotterraneo.
Il sistema d’allevamento non rientra in quelli ammessi per la produzione di Brunello e Rosso di Montalcino; pertanto, questo vino viene commercializzato come IGT.
Per via della forma d’allevamento, dei suoli argillosi e della personalità di questo vino consigliamo di attendere almeno 6-7 anni prima di aprire una bottiglia, per far sì che il vino inizi a distendersi e mostrarsi più accogliente.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Podere le Ripi |
Anno: | 2010 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Rosso di Montalcino |
informazioni: |
Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 25 giorni in tini di rovere aperti Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere e 18 mesi in bottiglia Vitigno: Indigeno |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Tacchino con le pesche |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Un rosso rubino intenso con eleganti sfumature aranciate. Al naso si esprime come una sinfonia di aromi che vanno dal profumo intenso di ciliegia, fragola alla fresca nota balsamica di erbe. Una struttura imponente e ampia che rivela una grande mineralità e un retrogusto leggermente amarognolo. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Filosofia | Biodinamico, Biologico, Triple A |
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Produttore | Podere Le Ripi |