Boscarelli Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019
€36.50
La Riserva del Nobile di Montepulciano di Boscarelli nasce in vigneti situati in località Cervognano, in una delle zone più vocate del comprensorio del Montepulciano.
È prodotto al 90% con uve Sangiovese e al 10% con uve Colorino, raccolte unicamente a mano. Le uve subiscono la diraspatura e una pigiatura soffice, per poi fermentare in tini di rovere termoregolati, riempiti per massimo 2/3 di capacità, e per una durata di ca. 10 giorni, con rimontaggi e follature manuali. Successivamente il vino affina in botti di rovere di Slavonia o francese per 28-32 mesi.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Boscarelli |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 90% Sangiovese, colorino, mammolo e Canaiolo. |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Vino Nobile di Montepulciano |
Vinificazione e affinamento: |
Le uve, raccolte manualmente in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare in piccoli tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione dura circa una settimana a temperature varianti dai 28 ai 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e molte follature manuali del cappello. La macerazione prosegue per altri 5/8 giorni dopo la fermentazione. Dopo aver svolto la fermentazione malolattica il Nobile viene posto ad affinare in fusti di legno di Allier e rovere di Slavonia di capacità variabile dai 5 ai 35 hl. La maturazione dura circa dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento se necessaria,viene effettuata una leggera filtrazione. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Gulasch |
Temperatura di servizio: | 18-20°C |
Il commento del Sommelier: |
colore rosso rubino. Al naso si apre con sentori di ciliegia, pepe bianco e chiodi di garofano. Al palato risulta elegante, con tannini fini e piacevolmente persistente. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 93/100 |
Produttore | Boscarelli |
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