Brunello Di Montalcino Capanna Riserva 2015
€85.00
L’Azienda Agricola Capanna, proprietà della famiglia Cencioni dal 1957, è situata a nord di Montalcino nella zona di Montosoli. L’azienda è annoverata come uno dei migliori vigneti del Brunello(“Crus” del Brunello) ed ancora oggi è condotta a livello esclusivamente familiare, con la consulenza dell’enologo Paolo Vagaggini. I vigneti, circa 20 ettari, sono stati impiantati nelle zone migliori dell’azienda e coltivati con la passione e l’esperienza di generazioni di vignaioli. La vendemmia, effettuata solo manualmente, consente di scegliere i grappoli più adatti alla creazione di ogni singolo vino. Da questa selezione e da un invecchiamento in botti di rovere di Slavonia nascerà dopo 4 anni il Brunello di Montalcino. Anni che diventano 5 per il Brunello scelto per divenire riserva.
2 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Capanna |
Anno: | 2015 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Brunello di Montalcino |
Metodo di produzione: | La vendemmia viene leggermente posticipata per riuscire a realizzare un vino molto fruttato e con una struttura importante. L’uva viene vendemmiata manualmente. In cantina, dopo una leggera pigiatura dei grappoli, viene effettuata la fermentazione per 25-30 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata dove subisce periodiche rimonte e delestage. Il vino viene affinato insieme alle fecce leggere, in botti di media capacità in modo da raggiungere un equilibrio ottimale. Prima di essere messo in commercio subisce un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia. |
Grado alcolico: | 15% |
Abbinamenti: | piatti a base di carni rosse |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Rosso granato cupo, molto generoso al naso con profumi di fiori appassiti, spezie tabacco cuoio e frutta appassita. Asciutto al palato con Un interminabile finale. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 98/100 |
Produttore | Capanna |
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