Brunello Di Montalcino Cerbaiona 2012
€173.00
L’ azienda Cerbaiona nasce nel 1977, con Diego Molinari ex comandante dell’Alitalia, che stanco di solcare i cieli di tutto il mondo decide di fermarsi e mettere radici. Insieme a sua moglie Nora compra a Montalcino una tenuta di 14 ettari con una bellissima casa padronale. La prima etichetta di Brunello esce con l’annata del 1981.Il ” Comandante ” cosi viene chiamato Diego a Montalcino, definisce il suo Brunello come un vino tradizionale molto legato alla tipicità del territorio.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Cerbaiona |
Anno: | 2012 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Brunello di Montalcino |
Fermentazione: | Fermentazione e macerazione post-fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni. La fermentazione avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 28 e i 30 °C Affinamento: Ultimata la fermentazione malolattica in acciaio segue l’invecchiamento in legno per 3 anni in botte di rovere di Slavonia della capacità di 30, 40 e 60 HL e successivo affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi. |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Tagliata al Timo |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Rosso rubino tendente al granato Dal profumo Ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato. Il sapore é Caldo, intenso, armonioso. Lascia al palato una miriade di piccole e piacevoli sensazioni. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 98/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Cerbaiona |
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