Brunello di Montalcino Cielo D’Ulisse 2019
€46.00
Cielo d’Ulisse ricorda la vegetazione e l’ambiente ad ovest di Montalcino, classico nella sua tannicità lievemente angolare, diluito e sospeso in bocca, un Brunello che al naso riconduce al bosco e al microclima fresco dei vigneti da cui proviene.
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Categorie: Brunello Di Montalcino, Rossi
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Podere le Ripi |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Brunello di Montalcino |
informazioni: |
Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 20 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l’80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti. Mentre la parte finale della fermentazione avviene a cappello sommerso (piemontesina). Affinamento: 30 mesi di invecchiamento in botti di rovere e 12 mesi nelle vasche di cemento |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Selvaggina |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Un vino profondo ma allo stesso tempo trasparente. Il gusto è complesso con una progressione di diversi sentori di fiori e frutti, che nascondono un’anima salmastra. I nostri vigneti sul versante ovest, sono circondati da un’oasi forestale e dal fiume Ombrone, pertanto riescono ad adattarsi bene alle annate calde, offrendo un vino che ha mantenuto una bella dinamicità e leggerezza senza eccessi di dolcezza. La struttura e la texture del vino ci fanno sperare in un alto potenziale d’affinamento. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Filosofia | Biodinamico, Biologico, Triple A |
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Produttore | Podere Le Ripi |