Brunello di Montalcino Il Paradiso Di Manfredi 2012
€99.50
L’azienda prende il nome da Manfredi Martini (esperto agricoltore, nato a Montalcino nel 1914) e dal podere “Il Paradiso”, abitazione contadina costruita alla fine dell’800.
Intorno al 1950 Manfredi e la moglie Fortunata, anche lei esperta agricoltrice, acquistano il podere “Il Paradiso”.
Nel 1967 Manfredi insieme ad altri agricoltori e produttori fondano il Consorzio del Brunello di Montalcino.
Oggi continuiamo a produrre vino provando a guardare con responsabilità alla tradizione, alla storia e alla tipicità vitivinicola del territorio di Montalcino.
Esaurito
Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione:: | D.O.C.G. |
Azienda: | Il Paradiso Di Manfredi |
Anno: | 2012 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Brunello di Montalcino |
Metodo di produzione: | Diraspatura, pigiatura, fermentazione e macerazione per 20 giorni con lieviti naturali in contenitori di piccola e media dimensione (50 hl, 30 hl, 25 hl) di cemento vetrificato riempiti in modo variabile e in quantità opportune che permettono fermentazioni molto lente e molto prolungate a basse temperature. Successivamente, quando il vino si è illimpidito, decantando naturalmente, passa in cantina ad affinarsi sulle fecce fini in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per 36 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Uccellini allo spiedo |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Dal naso elegante e ben espresso (frutta, miele, animale) e dalla bocca morbida, piena ed armonica. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Il Paradiso Di Manfredi |
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Filosofia | Triple A |