Brunello di Montalcino Valdicava 2007
€89.00
L’azienda vitivinicola Fattoria Valdicava venne acquistata, nel 1953, da Bramante Martini, nonno dell’attuale proprietario. Il Martini fu il fondatore del Consorzio del Brunello ed iniziò a produrre il pregiato vino, a partire dal 1968.
Attualmente Valdicava possiede 27 ettari di vigneti, tutti di uve sangiovese, dalla quale si producono il Brunello Valdicava, un Brunello Riserva ed un Rosso di Montalcino.
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| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Valdicava |
| Anno: | 2007 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Brunello di Montalcino |
| Informazioni: |
Macerazione per 20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per 36 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. |
| Grado alcolico: | 14,5% |
| Abbinamenti: | Fagiano con salsa ai melograni |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: |
Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutti maturi di bosco, confettura di more e note di tabacco e cuoio. Al palato è ampio, morbido, persistente con chiusura di note di frutta sotto spirito. |
| Valutazione: | Enoteca Corsi: 97/100, Robert Parker: 95/100 |
