Cabreo Il Borgo 2018
€25.00
Cabreo è stato concepito come vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) per utilizzare la flessibilità offerta dalle regole di questo tipo di denominazione che consente di valorizzare il grande potenziale delle terre di Toscana alla produzione diversificata di vini di grande qualità facendo leva sugli elementi di novità e creatività.
Esaurito
Descrizione
| Tipologia: | Vino rosso |
| Classificazione: | I.G.T. |
| Azienda: | Tenute Del Cabreo |
| Anno: | 2018 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Supertuscans |
| Informazioni: |
Raccolta delle uve: avviene in due tempi diversi nella prima metà di ottobre il Sangiovese, nella seconda metà il Cabernet Sauvignon. Vinificazione: cantina delle Tenute del Cabreo. Fermentazione alcolica: vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C sia per Sangiovese che per il Cabernet Sauvignon. Macerazione sulle bucce: 15/18 giorni. Fermentazione malolattica: contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C. Invecchiamento: le due varietà vengono poi unite e maturate in carati di rovere francese (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) con travasi ogni tre mesi per complessivi 16 – 18 mesi. Affinamento in bottiglie: minimo 6 mesi. |
| Grado alcolico: | 14,5% |
| Abbinamenti: | Lepre in casseruola |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del sommelier : | Colore rosso rubino brillante. nobile, completo. Al palatoaristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone. |
| Valutazione: | Enoteca Corsi: 96/100, Wine Spectator: 94/100 |
