Carmignano Capezzana 2018
€22.00
Rappresentativo del territorio del Carmignano, è il vino storico dell’azienda dato che la famiglia ha bottiglie dall’annata 1925. È prodotto per l’80% da Sangiovese e per il 20% da Cabernet Sauvignon. Il Carmignano DOCG si affina per oltre un anno in tonneaux e in bottiglia per circa 12 mesi.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Villa Capezzana |
Anno: | 2018 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Carmignano |
Metodo di produzione: | VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°C. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di legno francese. ELEVAZIONE: tonneaux per almeno 12 mesi. AFFINAMENTO: bottiglia per circa 12 mesi. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Pecorini stagionati |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Rosso rubino profondo, molto intenso con accenni violacei. Elegante, con nota alcolica, dolce, speziata, ben amalgamata al frutto maturo; amarena e lampone. in bocca morbido, avvolgente, con tannini morbidi e buon corpo. Presente è l’acidità, ma ben bilanciata dalla ricchezza tannica. Finale lungo, con retrogusto che tende alla liquirizia dolce. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 94/100 |
Informazioni aggiuntive
Filosofia | Biologico |
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Produttore | Capezzana |