Chianti Classico Gran Selezione Castello Di Ama Vigneto La Casuccia 2015
€169.50
Il vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12.58 ettari: circa 6 ha impiantati nel 1978 mentre il resto reimpiantato nel 2007 ad una densità di 5300 piante/ha. L’altitudine è compresa fra i 480 ed i 526 metri s.l.m. delle vigne di Adine. Il terreno è abbastanza uniforme in tutta la zona, con una dominante argillo-calcarea. Le forme di allevamento sono la spalliera verticale con taglio a Guyot semplice in 8.04 ha e la Lira Aperta in 4.54 ha. Il Vigneto è suddiviso in 17 parcelle impiantate con le varietà tradizionali previste dal disciplinare di produzione. Su di una parcella è da rilevare la presenza della varietà Merlot. Questo vino viene prodotto soltanto nei grandissimi “millesimes” in quantità limitata. La prima edizione è stata imbottigliata nel 1985.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Castello di Ama |
Anno: | 2015 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti Classico |
Vinificazione e affinamento: |
La vendemmia del Merlot è avvenuta il 18 settembre e il 6 ottobre per il Sangiovese. La fermentazione si è sviluppata regolarmente a temperature tra i 30 e 33°C. I rimontaggi si sono succeduti costantemente per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta per un tempo leggermente inferiore alla media, 26 giorni. Dopo la svinatura, la maggior parte del vino ha svolto la fermentazione malolattica in barriques. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato interamente in barriques di Allier per il 40% nuove e il resto usate di un anno. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Costolette di agnello alla brace |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
Rosso rubino carico, intenso con ottima luminosità. Complesso e profondo all’olfatto, con sentori fruttati di ciliegie selvatiche, note di tabacco, liquirizia e menta. Superba ricchezza ed eleganza al palato, dotato di grande profondità ed ottimo equilibrio. Tannino in perfetta armonia |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
Produttore | Castello Di Ama |
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