Chianti Classico Castello Di Bossi 2020
€18.00
Il Castello di Bossi si trova nella parte meridionale del Chianti Classico nel comune di Castelnuovo Berardenga. La zona si distingue per i vini di struttura diversa dal resto del Chianti Classico. Infatti, a Castelnuovo Berardenga la struttura e il corpo dei vini sono da considerarsi molto simili alla zona di Montalcino. Il Castello di Bossi si estende su 650Ha di terreno di cui 124 coltivati a vigneto.
Le tre uve principali sono il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Il Cabernet e il Merlot furono piantati a Bossi circa 40 anni fa, probabilmente fra i primi piantati nel Chianti Classico. I terreni predominanti sono il tufo, le argille gialle, le sabbie limose e il sasso spezzato. L’altitudine media dei vigneti di circa 350 m sul livello del mare e l’esposizione dei vigneti ruota da sud-est a ovest.
Il Castello di Bossi sorge al centro dell’azienda, la prima torre fu costruita intorno all’anno 1099 a testimonianza dell’antichità del luogo, in seguito attorno al 1450 il Castello divenne di forma quadrilatera difensiva com’è tuttoggi.
12 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Castello Di Bossi |
Anno: | 2020 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti Classico |
Metodo di produzione: | Selezione manuale dei grappoli raccolti in cassette forate e scaricati delicatamente nella tramoggia della diraspapigiatrice. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti selezionati con lunghe macerazioni sulle vinacce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi scalari. Al termine della fermentazione malolattica il vino viene travasato in tonneaux e botti di legno per un periodo minimo di due anni. L invecchiamento prosegue poi in vasche di acciaio fino all’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia prevede almeno sei mesi di riposo prima della commercializzazione. |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Antipasto Toscano |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | L’esame visivo denota un colore rosso rubino intenso, di buona luminosità. Al naso sensazioni dolci di rovere tostato esaltano la componente della frutta, dove si rilevano chiari profumi di ciliegia matura, ingentiliti da note floreali di viola molto eleganti. In bocca, l’ingresso dimostra appieno la solidità del prodotto, testimoniata da un corpo di buona struttura, dove i tannini trovano il giusto equilibrio con la componente alcolica. Finale gustativo di estrema godibilità. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
Produttore | Castello Di Bossi |
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