Chianti Classico Riserva Il Poggiale Castellare di Castellina 2019
€29.50
E’ il cru del Chianti Classico, la Riserva che nasce da una sola vigna e che ha ottenuto costantemente i massimi punteggi per l’eleganza e la tipicità. Un vino che fa capire le enormi potenzialità del Sangioveto.
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Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Castellare di Castellina |
| Anno: | 2019 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 90% Sangioveto, 5% Canaiolo, 5% ciliegiolo |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Chianti classico riserva |
| Informazioni: | Prima annata di produzione: 1993 Numero di bottiglie prodotte annualmente: 7.000 Vinificazione: in acciaio Invecchiamento: in barrique al 20% nuove Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI) Altimetria dei vigneti: mt. 350-400 Tipo di terreno: Calcareo Sistema di allevamento: Guyot capovolto Densità dell’impianto: da 2700 a 7000 dei nuovi Età delle viti in produzione: da 25a 30 anni Resa per ettaro in uva: 40/45 Ql Epoca della vendemmia: dopo la metà di Ottobre Materiale vasche di fermentazione: Inox – Termocontrollate Temperatura di fermentazione: 28° Durata fermentazione: 16/23 giorni Fermentazione malolattica : Svolta Tipo di legno: Barriques da 225 lt. legni vari Durata dell’affinamento preimbottigliamento: Da 12 a 18 mesi Stabilizzazione del prodotto: Leggera chiarifica con albumina Affinamenti in bottiglia: 12 mesi Annate non prodotte: 1993 |
| Grado alcolico: | 13,5% |
| Abbinamenti: | Capriolo in salsa di mirtilli |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del sommelier : | Colore rubino intenso e vivace. All’olfatto si riconoscono i tipici sentori floreali di viola e fruttati di ciliegia e una nota minerale. Al palato si apre immediato con freschezza e sapidità a dominare la fase centrale dell’assaggio mentre nel piacevole finale si ripropongono fragranti note fruttate. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100. |
