Chianti Classico San Giusto A Rentennano 2021
€19.00
Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | San Giusto a Rentennano |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti classico |
Informazioni: | Resa a ceppo: kg 1,1, Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 14 giorni – Maturazione in legno: 12 mesi in botti di rovere, tonneaux e barriques. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Tagliata di chianti a con patate |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | Rubino dagli interessanti profumi di marasca, caramella alla fragola, timo, peperoncino e curcuma, cenni d’ eucalipto e caffè. Pieno è riccamente fruttato, é gustoso e fresco con supporto fenolico ben espresso ed eco ammandorlato. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 97/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | San Giusto A Rentennano |
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