Chianti Colli Senesi Riserva Tripudio Rosso Rubicini 2019
€15.00
La famiglia Rubicini è impegnata in agricoltura da quattro generazioni e da sempre vinifica dai propri vigneti, a nord del comune di San Gimignano, al confine tra la provincia di Siena e quella di Firenze. L’azienda, condotta oggi dai fratelli Monaldo e Emanuela Rubicini, integra alla naturale vocazione del territorio una attenta e curata gestione del vigneto svolta durante tutto l’anno, affinché l’uva esprima il meglio concesso dall’annata.
Dalla vinificazione che affianca sistemi tradizionali e tecnologie d’avanguardia, deriva un’ ampia scelta di vini, volta a soddisfare gusti e esigenze di una clientela sempre più attenta al “piacere del bere”.
Due le Vernacce prodotte: una versione base caratterizzata dall’assoluta presenza di uve vernaccia di San Gimignano e una selezione l’Etherea, che oltre ad un leggero passaggio in legno, presenta di una piccola percentuale di uve chardonnay.
Vitigni autoctoni anche per il Chianti dei Colli Senesi: prevalenza di sangiovese con percentuale di cabernet e colorino toscano. Se ne producono due versioni: una base, che vinifica e affina in acciaio e una riserva il “Tripudiorosso”, selezione dei medesimi uvaggi affinata 12 mesi in barriques di rovere francese.
Il “Pepenero”, San Gimignano Rosso DOC è invece un vellutato e suadente blend di uve Sangiovese e Merlot vinificate in acciaio e affinate per 10 mesi sempre in barrique di rovere francese.
All’insegna dell’unicità invece, la vendemmia tardiva “Horos”: vino dolce proveniente dalla macerazione a freddo delle uve sancolombano, vendemmiate a novembre e affinate anch’esse 12 mesi in rovere francese.
12 disponibili
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Rubicini |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Chianti Colli Senesi |
Informazioni: | Dopo la diraspatura delle uve il mosto fermenta in vasche d’acciaio per circa venti giorni con frequenti rimontaggi del liquido sul cappello delle bucce. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale seguita da una successiva maturazione di dodici mesi in barriques di rovere francese. Il vino viene commercializzato sei mesi dopo l’ulteriore affinamento in bottiglia. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Pici alla nana |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Intenso colore rubino con sfumature di granato sull’unghia. Bouquet ricco e pieno, rispetta le caratteristiche fruttate del Sangiovese con profumi di ciliegia e frutti di bosco accompagnati da delicati sentori di spezie e vaniglia. Al palato è ampio con toni caldi e fruttati. Grande spalla tannica: vigorosa in giovinezza, piena, rotonda ed equilibrata in maturità. Finale lungo e morbido. Guadagna complessità e vellutata armonia fin oltre il decennio. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 95/100 |
Produttore | Rubicini |
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