Coniale 2019
€62.00
Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per ottenere più eleganza che potenza. Un risultato che, al di là della marcatura forte del Cabernet, illustra bene le caratteristiche del terroir.
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Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Castellare di Castellina |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Cabernet Sauvignon |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Super tuscan |
Informazioni: |
Vinificazione: In acciaio Affinamento: In barrique per 50% nuove Durata dell’affinamento pre imbottigliamento: 18 mesi Affinamento in bottiglia: 10 mesi Altimetria vigneti: mt. 350-400 Tipo terreno: Fine ricco di scheletro Sistema allevamento: Guyot capovolto Densità dell’impianto: 2500 Resa per ettaro in uva: 40 Ql Epoca vendemmia: Fine settembre Materiale vasche fermentazione: Barrique Fermentazione malolattica: Svolta in parte |
Grado alcolico: | 14% |
Abbinamenti: | Maiale in Agrodolce |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del sommelier : | alla vista è rosso rubino intenso carico e impenetrabile, con sfumature violacee sull’unghia. Limpido e di bella consistenza si apre al naso con sentori di frutta a bacca rossa e spezie. I sentori sono intensi e complessi, di mora, ribes, mirtilli, ciliegia, prugna e dattero a cui si uniscono note floreali di viola e rosa canina. In bocca è caldo, morbido, intenso e vellutato, con tannini fini, setosi e ben amalgamati nella struttura. Il finale è lungo e persistente con un retrogusto decisamente fruttato. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Produttore | Castellare Di Castellina |
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