Fuori Misura 2022
€12.00
Vino prodotto da estrazione di mosto dalle vasche di Chianti Classico, Riserva, Percarlo, La Ricolma prelevato usualmente dopo 12/24 ore dall’immissione delle uve in vasca e in minor misura da uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo raccolte precocemente. Il mosto viene fermentato per 10/12 giorni con aggiunta di circa il 10% di uve fresche diraspate. Durante la fermentazione la temperatura viene mantenuta entro i 23° e il mosto viene mescolato quotidianamente. Il prodotto si presenta di colore rosato scuro e media concentrazione.
Esaurito
Tipologia: | Vino rosato |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | San Giusto a Rentennano |
Anno: | 2021 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Toscano Rosato |
Metodo di produzione: |
COLTIVAZIONE: Cordone speronato con 8-10 gemme – densità 5.000 viti per ettaro, resa circa 6000 litri ad ettaro. VINIFICAZIONE: Alla soffice pressatura delle uve con macerazione in pressa per 6/8 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata di 16° C in vasche di acciaio con permanenza sui lieviti per circa 4 mesi e batonnages settimanali. AFFINAMENTO: Una volta imbottigliato viene ulteriormente affinato per altrettanti 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | Aperitivo |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Colore: Rosa tenue. un desiderio primaverile di vivacità, colore e leggerezza. Gusto: vigore e freschezza confermano i profumi olfattivi di frutta fresca in un’avvolgente piacevolezza. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
Filosofia | Biologico |
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Produttore | San Giusto A Rentennano |