I Sodi di S. Niccolò 2021
€85.00
E’ il vino più alto di Castellare, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, ripetutamente tre bicchieri e cinque grappoli, orgoglio dell’azienda per aver potuto dimostrare la grandezza del Sangioveto accompagnato da Malvasia nera, fino al quinto posto assoluto nel mondo.
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Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione: | I.G.T. |
| Azienda: | Castellare di Castellina |
| Anno: | 2021 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 90% Sangioveto, 10% Malvasia nera |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Super tuscan |
| Informazioni: | Prima annata di produzione: 1979 Numero di bottiglie prodotte annualmente: 30 mila anche in formato Magnum e Supermagnum Vinificazione: in acciaio Invecchiamento: in barrique per 50% nuove e in bottiglia Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI) Altimetria dei vigneti: mt. 350-400 Tipo di terreno: Calcareo Sistema di allevamento: Guyot capovolto Densità dell’impianto: Da 2.700 a 7.000 nei nuovi Età delle viti in produzione: Da 25 a 30 anni Resa per ettaro in uva: 40/45 Ql Epoca della vendemmia: Dopo la metà di Ottobre Materiale vasche di fermentazione: Inox – Termocontrollate Temperatura di fermentazione: 28° Durata fermentazione: 18/25 giorni Fermentazione malolattica : Svolta Tipo di legno: Barriques da 225 lt. legni vari Durata dell’affinamento preimbottigliamento: Da 15 a 30 mesi Stabilizzazione del prodotto: Leggera chiarifica con albumina Affinamenti in bottiglia: 12 mesi Annate non prodotte: 1984-1989-1992 |
| Grado alcolico: | 14% |
| Abbinamenti: | Tacchino alle castagne |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del sommelier : | Rosso intenso con riflessi granati. Profondamente sofisticato che mette in mostra il suo pedigree completo sia sul bouquet che in bocca. La qualità del frutto è eccezionale e si può distinguere ogni aroma con chiarezza totale, dalla ciliegia alle spezie, la cui messa a fuoco e l’integrazione sono eccezionali. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Castellare Di Castellina |
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