In Rosa Pietraserena 2025
€9.00
Un tempo l’uva Canaiolo veniva usata nel taglio di uve previsto per la vinificazione del vino Chianti. Si otteneva un vino beverino, fragrante, ghiotto da giovane. Successivamente si è sentita la necessità di dare maggior struttura al Chianti per cui sono state tolte dal taglio oltre alle uve bianche anche il Canaiolo. Tuttavia essendo questa un’uva storica del territorio toscano meritava ben altre destinazioni; per questo motivo abbiamo puntato alla produzione di questo rosato costituito dal Canaiolo per circa il 70% e la rimanenza da Sangiovese. Riteniamo di aver raggiunto pienamente il nostro obiettivo, vista l’accoglienza che una parte sempre più vasta della clientela riserva a questo nostro vino fiore.
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Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosato |
| Classificazione: | I.G.T. |
| Azienda: | Pietraserena |
| Anno: | 2025 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 70% Canaiolo, 30% Sangiovese |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Vino Rosè |
| Informazioni: | Dopo la diraspatura delle uve il mosto fermenta in vasche d’acciaio per circa venti giorni con frequenti rimontaggi del liquido sul cappello delle bucce. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale seguita da una successiva maturazione di dodici mesi in barriques di rovere francese. Il vino viene commercializzato sei mesi dopo l’ulteriore affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico: | 13% |
| Abbinamenti: | Caprese |
| Temperatura di servizio: | 6-8°C |
| Il commento del Sommelier: | Colore rosato tenue, profumo deciso, fragrante, buon corpo e discreta vivacità. |
| Valutazione: | Enoteca corsi: 93/100 |
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Pietraserena |
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