Monte Rossa Cabochon Fuoriserie N.22
€65.00
Cabochon era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
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Descrizione
Tipologia: | Spumante |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Monte Rossa |
Categoria: | Francia corta |
Regione: | Lombardia |
Vitigno: | Chardonnay, Pinot Nero |
Formato: | 750 ml |
Vinificazione: | avviene in serbatoi di accaio |
Informazioni: | Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. La gestione della temperatura e quella dei rimontaggi e dei delestage consentono di ottenere un vino equilibrato con frutto espresso molto bene e tannino morbido. Al termine della fermentazione, il vino viene posto in barriques, dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi. |
Grado alcolico: | 12,5% |
Abbinamenti: | Grandi Occasioni |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente. All’olfatto è preciso con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio. In bocca è equilibrato, di buona struttura con note di miele. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 97/100 |