Ornus 2015
€69.00
Ornus dell’Ornellaia, frutto di una vendemmia tardiva di Petit Manseng, è un vino prodotto in quantità estremamente limitata, capace di conferire una nuova dimensione alla tenuta. In alcune annate il piccolissimo vigneto “Palmetta” offre le condizioni perfette per la produzione di questo esclusivo vino dolce. Il nome Ornus dell’Ornellaia si ispira al ‘Fraxinus Ornus’, nome latino dell’Orniello, l’albero a cui si deve il nome di Ornellaia. Pianta tipica della macchia mediterranea, detta anche ‘albero della manna’ per la sua linfa preziosa di biblica memoria usata come antico dolcificante, l’Orniello o ‘Faxinuns Ornus’ allude con perfetta corrispondenza alla dolcezza di Ornus dell’Ornellaia.
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Descrizione
Tipologia: | Vino Da Dessert |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | Ornellaia |
Anno: | 2015 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Petit Manseng |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vino passito |
Informazioni: | All’arrivo in cantina ogni raccolta ha prodotto un lotto di vinificazione che è stato pressato e vinificato separatamente. Dopo una lunga e soffice pressatura, e una decantazione naturale di una notte, i vari lotti sono stati fermentati in barriques di rovere nuove al 100% con temperature non oltre i 22°C. Al raggiungimento dell’equilibrio di zuccheri ed alcool desiderato la fermentazione è stata bloccata. Non è stata eseguita la fermentazione malolattica. Dopo essere stati travasati, i vini hanno trascorso 12 mesi d’invecchiamento, dopodiché è stato realizzato il blend dei vari lotti. Dopo l’imbottigliamento il vino è stato sottoposto ad un ulteriore anno d’affinamento prima dell’introduzione sul mercato. |
Grado alcolico: | 13,5% |
Abbinamenti: | Gran selezione di formaggi erborinati |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | “Ornus dell’Ornellaia 2015 presenta un colore giallo dorato intenso, dai riflessi brillanti. Al naso si sviluppano profumi di miele e caramello, accompagnati al palato dalle caratteristiche note di albicocca secca e mandorla. Una vibrante acidità bilancia le parti più dolci, regalando all’assaggio grande piacevolezza ed equilibrio. Un vino che esprime dolcezza e ricchezza, mantenendo una fresca eleganza.” |
Valutazione: | Enotecacorsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Tenuta Dell' Ornellaia |
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