Palafreno 2010
€129.00
Se n’è andato con Pepito Castiglioni, un altro pioniere del rinnovamento del Chianti Classico. Rimangono i vigneti di rara bellezza, lungo la strada che da Greve si arrampica a Ruffoli. Rimane la nuova, attrezzatissima cantina rispettosamente integrata nel paesaggio. Rimane al suo posto uno staff di prim’ordine (nume tutelare l’amico Giacomo Tachis) ora guidato dal figlio Sebastiano, già da qualche anno a tempo pieno in azienda. A lui si devono, tra l’altro, le raffinatissime etichette. Rimangono, soprattutto, i vini di Querciabella; vini inimitabili, di personalità assoluta, ai quali il fattore tempo non può che aggiungere fascino.
Esaurito
Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | I.G.T. |
| Azienda: | Querciabella |
| Anno: | 2010 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% merlot |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Supertuscan |
| Vinificazione: | I tini di fermentazione sono in acciaio inox a temperatura controllata, con una capacità di 75 hl, oppure (per il Merlot proveniente dalle migliori parcelle) di cemento vetrificato con una capacità di 50 hl. La fermentazione è durata in media sei giorni. La macerazione per dieci. Successivamente alla svinatura, effettuata per caduta, il vino ha iniziato spontaneamente la fermentazione malolattica, completata in vasca. |
| Grado alcolico: | 14% |
| Abbinamenti: | Agnello alle erbette |
| Temperatura di servizio: | 18-20°C |
| Il commento del sommelier : | Rubino “morello”, di eccezionale consistenza. Affascina con uno sfarzoso bouquet di rosa, peonia e violetta, visciola, mora e prugna. Esige di respirare un po’ per sfoderare dolcezza di spezie orientali e aromi tostati profondi di caffè, cioccolato amaro e liquirizia pura. Il volume di bocca stupisce e incanta per la precisione dei rimandi all’olfattiva. |
| Valutazione: | Enotecacorsi: 98/100, Wine Spectator: 97/100 |
Informazioni aggiuntive
| Filosofia | Biodinamico |
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