Passito di Pantelleria Solidea 2022
€28.50
L’Azienda Agricola Solidea nasce nel 1998 dal desiderio di Giacomo di portare avanti una tradizione vinicola familiare iniziata dal nonno ai primi del novecento. Giacomo infatti, dopo aver ultimato gli studi di Viticoltura ed Enologia, decide di mettere a frutto e sviluppare la sua passione per il vino, investendo tutto il patrimonio tecnico accumulato nel corso degli anni.
L’azienda ha una storia a carattere familiare ed è l’unica cantina dell’isola il cui titolare è anche il tecnico. Difatti Giacomo segue direttamente le varie fasi di produzione che vanno dalla gestione del vigneto di proprietà alla successiva fase di vinificazione dell’uva raccolta e imbottigliamento dei vini prodotti.
La moglie, Solidea, a cui il marito ha dedicato l’azienda, si occupa principalmente della parte commerciale.
Recentemente si è aggiunto in azienda un valido aiuto, il figlio Fabio, che ha ultimato gli studi di specializzazione in Viticoltura ed Enologia.
6 disponibili
Tipologia: | Vino passito |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Solidea |
Anno: | 2022 |
Regione: | Sicilia |
Vitigno: | Zibibbo |
Formato: | 500ml |
Categoria: | Passito di Pantelleria |
Metodo di produzione: | L’uva raccolta dalla prima decade di agosto viene stesa al sole ad appassire da tre a cinque settimane e successivamente messa a macerare insieme al mosto in fermentazione, in modo da favorire la cessione dei profumi, degli zuccheri e delle sostanze estrattive. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Cantuccini alla mandorla, pasticceria secca in genere. |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: | Di Colore Giallo dorato carico, tendente all’ambrato. Al naso emana Profumo con Ampie note di datteri, uva passa e miele d’acacia. Il Sapore. è Dolce, morbido e persistente. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 96/100 |
Produttore | Solidea |
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