Petruccino Orcia D.O.C. 2019
€39.50
Podere Forte è un’azienda agricola situata a Castiglione d’Orcia, comune toscano inserito nella splendida cornice della Val d’Orcia, Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO
Oggi Podere Forte si estende su un territorio di 500 ettari in cui è stata ricreata l’antica idea di cortes romana: una fattoria polifunzionale dove uomo, piante e animali contribuiscono a realizzare un macrocosmo integrato, autosufficiente e sostenibile. Un vero e proprio inno alla biodiversità.
Grazie all’utilizzo della biodinamica quale tecnica agricola privilegiata, Podere Forte mira a sostenere la natura nei suoi processi stagionali, a rendere il terreno sempre più fertile e a preservare il benessere degli uomini attraverso un’alimentazione sana.
Di qui l’energia vitale che scaturisce da vitati, oliveti, boschi e allevamenti e che diventa sapore autentico nei nostri prodotti.
Esaurito
Tipologia: | Vino Rosso |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Podere Forte |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: |
100% Sangiovese |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Orcia D.O.C. |
Vinificazione e affinamento: |
VITICOLTURA: 6.250 – 7.800 ceppi per ettaro, allevati ad alberello secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. VENDEMMIA: i frutti sono raccolti in piccole cassette da 15 Kg. Segue una rigorosa selezione manuale del grappolo e una selezione ottica degli acini. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: fermentazioni spontanee in un tino di rovere francese. Malolattica in botti di rovere francese, dove l’affinamento prosegue per i seguenti 14 mesi prima dell’assemblaggio. Seguono 6 – 8 mesi in bottiglia. |
Grado alcolico: | 15% |
Abbinamenti: | Agnello scottadito |
Temperatura di servizio: | 16-18°C |
Il commento del Sommelier: |
Si presenta di colore rosso rubino intenso. Il bouquet complesso ricorda note di frutti rossi e più precisamente di ciliegia, visciola e amarena che si fondono con sentori di erbe aromatiche, tra cui salvia e lavanda. Intriganti le note speziate che rimandano alla fava di cacao. L’ingresso in bocca è voluminoso, energico. Ottima la serbevolezza dei frutti rossi; la freschezza e l’acidità sono legati al lampone e al ribes. Le note speziate avvolgono il palato. Buona la persistenza. Giovane fresco e setoso il tannino. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 97/100 |
Filosofia | Biodinamico, Biologico |
---|---|
Produttore | Podere Forte |