Pomino Bianco 2025

Le uve sono state vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia. Solo in seguito a questo ulteriore periodo è risultato pronto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza.

Pomino bianco risulta di un meraviglioso color giallo paglierino brillante. L’olfatto richiama note agrumate come il cedro ma anche sentori di mela verde e pera; tra le sensazioni floreali riconosciamo il glicine, la camomilla, il lilium e la ginestra. Infine, qualche delicata sensazione che ricorda i frutti esotici come l’ananas. Al palato meravigliosa la freschezza con una splendida mineralità. Vino estremamente bilanciato, in bocca risulta essere fresco ed appagante con una bella rispondenza gusto-olfattiva.