Pomino Bianco D.O.C. 2023
€8.50
Da una delle zone della Toscana più vocate alla produzione dei vini bianchi, ad altitudini che raggiungono i 700 metri, un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza.
6 disponibili
Tipologia: | Vino Bianco |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Castello Di Pomino |
Anno: | 2023 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | Trebbiano, Malvasia, San Colombano |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Bianco Toscano |
Informazioni: |
Le uve sono state vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia. Solo in seguito a questo ulteriore periodo è risultato pronto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza. |
Grado alcolico: | 14,5% |
Abbinamenti: | Sushi |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del sommelier : |
Pomino bianco risulta di un meraviglioso color giallo paglierino brillante. L’olfatto richiama note agrumate come il cedro ma anche sentori di mela verde e pera; tra le sensazioni floreali riconosciamo il glicine, la camomilla, il lilium e la ginestra. Infine, qualche delicata sensazione che ricorda i frutti esotici come l’ananas. Al palato meravigliosa la freschezza con una splendida mineralità. Vino estremamente bilanciato, in bocca risulta essere fresco ed appagante con una bella rispondenza gusto-olfattiva. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 97/100 |
Produttore | Castello Pomino, Frescobaldi |
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