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Saffredi Fattoria Le Pupille 2015

€61.00

Saffredi è l’icona di Fattoria Le Pupille. Il vino deve la sua nascita ai desideri e alle intuizioni di Elisabetta, che con il prezioso aiuto di Giacomo Tachis, voleva produrre un grande vino in Maremma, zona che fino ad allora non aveva goduto di grande fama vitivinicola. Elisabetta ha voluto dedicare questo vino a Fredi, colui che ha ispirato la sua passione per il vino.

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Descrizione prodotto

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Fattoria Le Pupille
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 60% Caberenet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot
Formato: 750 ml
Categoria: Super Tuscan
Informazioni: Ubicazione vigneti: vigneto Saffredi (Pereta) altitudine 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: sud-ovest vigna vecchia, sud-est vigna nuova
Superficie vigneti: 6 ha
Tipologia del terreno: in prevalenza arenaria, poca sostanza organica e scarsa argilla
Data di impianto: vigna vecchia 1987,vigna nuova 2006 Densità di impianto: 4000 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 75 qli
Vendemmia: metà Settembre Merlot; fine Settembre-inizio Ottobre Cabernet Sauvignon; metà Ottobre Petit Verdot Temperatura di fermentazione: 26°-28°C in acciaio inox Tempo di macerazione: 15-20 giorni
Maturazione: 18 mesi in barriques nuove per il 75% Produzione: 30.000 bottiglie
Prima annata prodotta: 1987
Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: piatti importanti , quali carni rosse e cacciagione. È ottimo altresì con cioccolato fondente ed in ambiente meditativo con eccellenti sigari.ilibrio. La lunghissima persistenza permette di godere appieno della complessità aromatica su cui predomina la parte speziata.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del sommelier : Rosso rubino impenetrabile, bella densità nel bicchiere.Al naso si passa da sentori di frutti rossi, ribes, more a spezie come chiodi di garofano, cannella, cioccolato. In bocca il corpo rotondo e vellutato coinvolge tutti i sensi con maestoso equilibrio. La lunghissima persistenza permette di godere appieno della complessità aromatica su cui predomina la parte speziata.
Valutazione: Enoteca corsi: 97/100