Scosciamonaca Vin Santo Occhio Di Pernice Montecucco D.O.C. 2011
€42.00
Vino da uve appassite del miglior Sangiovese ed aleatico, il cui mosto è stato fermentato e maturato in piccoli caratelli di rovere. Prende il nome dal tipico colore ambra con riflessi tendenti al granato.
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Categorie: Altri Vini, Vin Santo, Vino Da Dessert, Vino Dolce Passito
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Descrizione
Tipologia: | Vino Dolce |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Colle Massari |
Anno: | 2011 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 70% Sangiovese, 30% Aleatico |
Formato: | 500 ml |
Categoria: | Vin Santo Occhio Di Pernice |
Metodo di produzione: |
Vinificazione: Le uve vengono naturalmente appassite per tre mesi con il metodo di appassimento eppoi pressate. Il mosto concentrato arriva in un barile che contiene ancora del vino dell’anno precedente, in modo che la fermentazione possa iniziare. Il vino invecchia poi per 54 mesi in botti di legno prima di essere imbottigliato. |
Grado alcolico: | 15% |
Abbinamenti: | Pasticceria |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | Colore rosso granato. Uvetta, prugne e caramello. Molto invitante e dal respiro dolce. Al contrario, per niente aggressivo. Molta eleganza e raffinatezza in questo vino unico, storico e tradizionale che vi trasporterà nel mondo del vin santo. Anche al palato, note di uvetta, datteri, cioccolato e un tocco delicatamente speziato. Presenti anche cannella e cardamomo. La sua nota dolce è elegante e delizia il palato dalla prima all’ultima goccia. |
Valutazione: | Enoteca Corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | Collemassari |
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