Vernaccia Di San Gimignano Rubicini 2022
€9.50
La famiglia Rubicini è impegnata in agricoltura da quattro generazioni e da sempre vinifica dai propri vigneti, a nord del comune di San Gimignano, al confine tra la provincia di Siena e quella di Firenze. L’azienda, condotta oggi dai fratelli Monaldo e Emanuela Rubicini, integra alla naturale vocazione del territorio una attenta e curata gestione del vigneto svolta durante tutto l’anno, affinché l’uva esprima il meglio concesso dall’annata.
Dalla vinificazione che affianca sistemi tradizionali e tecnologie d’avanguardia, deriva un’ ampia scelta di vini, volta a soddisfare gusti e esigenze di una clientela sempre più attenta al “piacere del bere”.
Due le Vernacce prodotte: una versione base caratterizzata dall’assoluta presenza di uve vernaccia di San Gimignano e una selezione l’Etherea, che oltre ad un leggero passaggio in legno, presenta di una piccola percentuale di uve chardonnay.
Vitigni autoctoni anche per il Chianti dei Colli Senesi: prevalenza di sangiovese con percentuale di cabernet e colorino toscano. Se ne producono due versioni: una base, che vinifica e affina in acciaio e una riserva il “Tripudiorosso”, selezione dei medesimi uvaggi affinata 12 mesi in barriques di rovere francese.
Il “Pepenero”, San Gimignano Rosso DOC è invece un vellutato e suadente blend di uve Sangiovese e Merlot vinificate in acciaio e affinate per 10 mesi sempre in barrique di rovere francese.
All’insegna dell’unicità invece, la vendemmia tardiva “Horos”: vino dolce proveniente dalla macerazione a freddo delle uve sancolombano, vendemmiate a novembre e affinate anch’esse 12 mesi in rovere francese.
26 disponibili
Tipologia: | Vino Bianco |
Classificazione: | D.O.C.G. |
Azienda: | Rubicini |
Anno: | 2022 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 100% Vernaccia |
Formato: | 750 ml |
Categoria: | Vernaccia Di San Gimignano |
Informazioni: | di sole uve vernaccia di San Gimignano. Le uve raccolte in piena maturazione, passano in pressa dove pigiate in modo soffice danno il “mosto fiore”. La decantazione per raffreddamento, si protrae fino al giorno successivo in vasche d’acciaio. All’inoculo di lieviti selezionati segue la fermentazione a temperatura controllata. |
Grado alcolico: | 13% |
Abbinamenti: | Aperitivo |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: | Vino dal colore giallo paglierino carico. Profumo intenso e persistente con note di frutta e sentori floreali di rosa. Sapore fresco, intensamente fruttato con buona struttura. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 93/100 |
Produttore | Rubicini |
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