Vin San Giusto 2014
€47.50
Vino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato.
Prima dell’imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia.
È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento. Questo vino non contiene solforosa aggiunta.
Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.
Esaurito
Descrizione
Tipologia: | Vino Dolce |
Classificazione: | I.G.T. |
Azienda: | San Giusto a Rentennano |
Anno: | 2014 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | 90% Malvasia, 10% Trebbiano |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Super tuscan |
Informazioni: | Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali.
Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell’uva. |
Grado alcolico: | 9% |
Abbinamenti: | Tipica pasticceria secca toscana |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del sommelier : | colore che va dal dorato, all’ambrato. intenso odore etereo, caratteristico sapore armonico, vellutato, amabile, dolce. |
Valutazione: | Enoteca corsi: 96/100 |
Informazioni aggiuntive
Produttore | San Giusto A Rentennano |
---|