Vinsanto Del Chianti Classico Marchese Antinori 2019
€33.00
La produzione di Vinsanto in Toscana risale almeno ai tempi medievali: esso viene considerato una vera specialità regionale ed anche la famiglia Antinori ne ha prodotto da sempre. La prima annata del Vinsanto Tenute Marchese Antinori (vinsanto di produzione ‘naturale’) è stata però il 1987.
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Tipologia: | Vino Passito |
Classificazione: | D.O.C. |
Azienda: | Antinori |
Anno: | 2019 |
Regione: | Toscana |
Vitigno: | Malvasia, Trebbiano |
Formato: | 375 ml |
Categoria: | Vinsanto |
Metodo di produzione: |
Le uve, provenienti esclusivamente dai vigneti delle tenute Antinori situate nel Chianti Classico, sono state attentamente selezionate e raccolte in cassette; successivamente sono state disposte manualmente sulle apposite stuoie dell’appassitoio di Tenuta Tignanello e qui sono state lasciate ad appassire fino alla fine del mese di dicembre; al termine del processo di disidratazione naturale, i grappoli sono stati sofficemente pressati per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche e aromatiche. Il mosto ottenuto è stato introdotto nei tipici caratelli, prodotti con diverse essenze di legno e con una capacità variabile fra i 50 ed i 200 litri, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica lunga e lenta, poi interrotta. Il vino è rimasto nei caratelli per circa 3 anni ed è poi stato assemblato per essere infine imbottigliato. |
Grado alcolico: | 15.5% |
Abbinamenti: | Ricciarelli Di Siena |
Temperatura di servizio: | 6-8°C |
Il commento del Sommelier: |
Il vino si presenta di un colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso le note dolci di frutta secca, nocciola, castagna e miele sono supportate da un sottofondo di agrume. In bocca è pieno, mieloso e ben sostenuto da una gradevole acidità. |
Valutazione: | Enotecacorsi: 95/100 |
Produttore | Antinori |
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