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Amarone della Valpolicella Classico Allegrini 2013

L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità.

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Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.G.
Azienda: Allegrini
Anno: 2013
Regione: Veneto
Vitigno: 90% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 5% Oseleta
Formato: 750 ml
Categoria: Amarone della Valpolicella
Informazioni: Vendemmia: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda settimana di Settembre Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45% Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 8-22°C Durata della fermentazione: 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici Affinamento: Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi e affinamento in bottiglia per 14 mesi circa
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: Cioccolato fondente
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del sommelier : L’Amarone è il frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini, un vero classico della denominazione, un rosso che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino. Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio.
Valutazione: Enoteca Corsi: 98/100