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Bertani Amarone Della Valpolicella Classico D.O.C. 2010

L’Amarone Classico Bertani è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre se- gue con dedizione. Uno stile classico che non ha bisogno di cambiare, perché è sempre attuale. L’Amarone nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Villa Novare in Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. Prodotto da Bertani fin dal 1958, Amarone Classico Bertani significa armonia perfetta fra tempo, na- tura e uomo: ad esso dedichiamo il nostro saper fare e la nostra passione, con una lunga attesa e una grande cura. L’appassimento naturale delle uve sulle “aréle” e l’affina- mento in grandi botti per almeno sei anni rendono stabile e duratura la sua struttura, facendone uno dei vini rossi più longevi al mondo. Si può abbinare a carni rosse, a cac- ciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

6 disponibili

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.
Azienda: Bertani
Anno: 2010
Regione: Veneto
Vitigno: Corvina veronese e Rondinella % variabili
Formato: 750 ml
Categoria: Amarone della Valpolicella
Informazioni: Vinificazione: La vendemmia si effettua dalla seconda settimana di settembre con raccolta manuale. I vigneti sono dedi- cati esclusivamente alla produzione di uve atte all’appas- simento. Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in un unico strato su graticci. In circa 120 giorni di perma- nenza nei fruttai, durante i quali tutte le operazioni sono svolte quotidianamente e manualmente, avviene un’ap- passimento che conferisce alle uve uno spessore ed una grande varietà organolettica, oltre alla concentrazione del contenuto zuccherino che raggiunge 24-25°Babo. Alla metà di gennaio avvengono la diraspatura e la pigiatura delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C, si avvia ad una fase di lenta fermentazione, che dura circa 50 giorni e raggiunge circa 18°C. Questo metodo porta all’otteni- mento di alti contenuti di alcoli superiori e glicerina che aumentano l’importanza e l’eleganza dei profumi. Maturazione: L’Amarone Classico Bertani affina in botti di rovere di Sla- vonia, con una capacità media di 60 hl, per circa sei anni. Segue un affinamento in bottiglia di almeno di 12 mesi.
Grado alcolico: 15%
Abbinamenti: Vino da Meditazione
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del sommelier : Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Si apre in bocca con tutti i frutti a bacca rossa che si ripetono per lunghezza, addolciti da note di vaniglia su di una stoffa morbida e spessa, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.
Valutazione: Enoteca Corsi: 96/100