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Cont’ugo 2015

Questo vino è una interpretazione con solo uve Merlot del territorio bolgherese, prodotto dall’annata 2011. Matura per 12/14 mesi in barrique di rovere prima di essere messo in bottiglia dove rimane per almeno 10 mesi. La fragranza e l’esuberanza fruttata giovanile sono gli elementi che lo caratterizzano. E’ un vino profondo, complesso e di grande gradevolezza.

La tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 km a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri. La proprietà, di circa 1.000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, terreni adibiti alla coltivazione di grano, orzo, avena, olivi, ed un bosco nel quale si allevano suini di cinta senese.

 

Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.
Azienda: Guado Al Tasso Antinori
Anno: 2015
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Merlot
Formato: 750 ml
Categoria: Bolgheri D.O.C.
Metodo di produzione: La selezione è fatta tra le migliori uve Merlot provenenti dai 40 ettari di vigneti della Tenuta. Dopo la raccolta manuale e una attenta selezione in cantina, le uve sono trasferite in serbatoi di acciaio inox termocondizionati dove si è svolta la fermentazione e macerazione per un periodo di circa 25 giorni.
La temperatura di fermentazione è stata gestita in funzione del livello di maturazione delle uve: alcune a temperature più basse per mantenere maggiore freschezza aromatica, altre a temperature di circa 30°C per enfatizzare l’estrazione polifenolica e la struttura. Così abbiamo ottenuto differenti tipi di merlot che sono stati messi in barriques separatamente. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique (30% nuove) ed è terminata entro la fine dell’anno. Dopo 8 mesi di elevazione in legno di rovere francese, i lotti migliori sono stati assemblati e rimessi in barrique per ulteriori 4 mesi; alla fine di questo periodo si è così proceduto all’imbottigliamento. L’affinamento in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato, è di circa 10 mesi.
Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: piatti a base di carni rosse
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: All’olfatto si avvertono note di ciliegia, marasca e lampone, unite a sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al palato, è vibrante, fresco, sapido ed equilibrato.
Questo vino è una interpretazione con solo uve Merlot del territorio bolgherese, prodotto dall’annata 2011. La fragranza e l’esuberanza fruttata giovanile sono gli elementi che lo caratterizzano. E’ un vino profondo, complesso, di grande gradevolezza e mineralità.
Valutazione: Enoteca corsi: 97/100