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Donna Olimpia 2014

Il nome di Donna Olimpia 1898 è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, che battezzò la Tenuta nel 1898 in occasione del 25° anniversario del loro matrimonio.

Esaurito

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: D.O.C.
Azienda: Donna Olimpia
Anno: 2014
Regione: Toscana
Vitigno: 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Formato: 750 ml
Categoria: Bolgheri
Informazioni: Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 28/30°C Durata della fermentazione: 12 giorni Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre Affinamento: 12 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio
Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Formaggi pasta molle
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del sommelier : Colore granato rubino intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e dolce.
Valutazione: Enoteca corsi: 95/100